Pratik, lezzetli, yaratıcılığa bolca yer var... Hazırlan, Quesadilla yapıyoruz.

Yemeği servis ederken hava atacağın bilgi:
Meksika'daki en popüler sokak yemeklerinden biri. Adı ise peynirden geliyor. İspanyolca’da peynir anlamına gelen queso, zamanla quesadilla oldu. Bu yiyeceğin kökleri Meksika'yı kolonileştiren İspanyollara dayanıyor. Ama tarif sınırları çoktan aştı. Arizona usulü de var, Norveç usulü de… Elinde tortilla varsa içine koyacağın malzemeler senin hayal gücüne kalmış.

Mutfakta sana eşlik edecek albüm önerimiz:
Lila Downs - Salón Lágrimas y Deseo

Malzemeler:

• 1 adet tavuk bonfile
• 2 adet lavaş veya tortilla ekmeği
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet sarı biber
• 1/2 küçük kutu mısır
• 1 tatlı kaşığı cajun baharatı
• 10-15 dilim jalapeno biberi
• 4 dilim cheddar peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  

Hazırlanışı

Başlamadan önce sevdiğin eşlikçiyi buzdolabına koy zira Meksika gözlemeni şipşak hazırlayacaksın.

İşe tavuklardan başlayalım. Tavukları küp, biberleri jülyen, soğanı da piyazdan alışık olduğun gibi ince ince doğra. Üç yemek kaşığı yağ ekleyerek hepsini yüksek ateşte geniş bir tavada sotele. Tavuklar beyazladıysa tuz ve baharatları da ekle. 2-3 dakika sonra jalapeno biberi ve mısırı ekle. Bu tarifte jalapeno biber miktarını acıya karşı dayanıklılığın belirleyecek. Neyse ki seni serinletecek eşlikçin yanında!

Karışımdan lezzetli kokular geliyor, biliyoruz. Sabır! Biraz karıştırıp ocaktan al. Bir tortillanın yarısına bu karışımını doldur. Üzerine de ikişer dilim cheddar peyniri.

Sıcağı görünce kendini salacak zaten. Sen hemen üzerini diğer yarısıyla ört. Tadı ekmeğe de geçsin, ister tavada ister tost makinesinde 1 dakika kadar ısıt. Servis ederken de domates, mısır ya da canın ne isterse üzerine serpiştirebilirsin.

Meksika sokaklarını mutfağına taşıdın. Bu işi iyi bildiğin kadar bu yemeğin yanında ne iyi gideceğini çok biliyorsun!