Nachos pişirmeye ilk kez girişiyorsan, klasik olandan başlamalısın. Evet, eriyen peynir karşısında gardın düşebilir ama güçlü ol, son dokunuşu yap ve afiyetle ye. Lafı çok uzatmayalım, hadi malzemeleri çıkar..

Yemeği servis ederken hava atacağın bilgi:
Bu yemeği 1943’te Şef Ignacio Nacho Anaya buldu. Ama en büyüğünü o yapmadı. Guinness Rekorlar Kitabı'na göre, şimdiye kadar yapılan en büyük nachos, Amerika’da yapıldı. 80 kişilik nachos için 350 kilo peyniri, 360 kilo dana kıyma, 545 kilo fasulye, 145 kilo jalapeno ve 272 kilo tortilla cips kullanıldı.

Mutfakta sana eşlik edecek albüm önerimiz:
Colores - J Balvin

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı yağ
• 450 gram yağsız dana kıyma
• 2 bardak ıslatılmış meksika fasulyesi
• Yarım bardak su
• 1 büyük paket tortilla cipsi
• 2 bardak rendelenmiş çedar peyniri
• 1 bardak toz parmesan peyniri
• 1 bardak hazır ya da el yapımı salsa sos
• 2 yemek kaşığı kişniş
• 1 taze ya da salamura dilimlenmiş jalapeno

Baharat karışımı için:

• 2 yemek kaşığı toz tatlı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu ve kimyon
• 1 tatlı kaşığı soğan tozu
• Yarım çay kaşığı kekik ve tuz
• Bir tutam kaşığı karabiber
• Bir tutam acı kırmızı biber (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

Malzeme listesinin uzunluğu gözünü korkutmasın, hemen hazırlanan bir tarif bu. Şimdi fırını 180 dereceye ayarla, ısınsın. Fırın ısınırken nachos’un eşlikçisini de buzdolabına soğumaya bırak.

Baharat karışımı listesindeki tüm malzemeleri bir kapta birleştir, karıştır. Yağı tavada gezdir, ateşe koy. Kıyma, fasulye ve baharat karışımını orta ateşte tavada kavur. yaklaşık 8 dakika sonra kıymanın bıraktığı yağ ve suyu kevgirle süz. Eti tavaya geri koy ve üzerine suyu ekle. Unutma, tortillalar hazır olana kadar karışımı kısık ateşte tutman önemli.

Yağlı kağıt üzerine tortillaları yayarak tepsiye yerleştir, fırına ver. Üzeri kızarana kadar fırında tut. Zaten mutfağa yayılan koku sana piştiğinin haberini verecek. Kızarmış cipsleri çıkar, üzerine peynirin yarısını dök. Peynir biraz eriyince kıyma karışımını, onun üstüne geri kalan peyniri yayarak dök. Doğru fırına! Peynirler 3-4 dakika içinde tamamen eriyince fırından al. Eriyen peynirler seni baştan çıkarıyor ama son dokunuşu yapmadan nachos yaptım diyemezsin, güçlü ol...

Cipsin üzerine jalapeno ve kişnişi serpiştir. Salsa sosunu ister üstüne dök ister yanında servis et karar senin. Hadi soğutmadan başla. Kıymalı nachos ile birlikte ne iyi gider sen zaten biliyorsun!