Kareli masa örtün ve mum ışığın hazırsa bol malzemeli pizza da yolda! Hem de pratik bir yöntemle. Hızlıca servis tabağında olacak lavaş pizza tarifi, tadını bilen Anadolu Efes Ulusal Zincir Mağazalar Müdürü Özgür Zümrüt’ten. Fırını ısıt, başlıyoruz.

Yemeği servis ederken hava atacağın bilgi:
Pizza, aslen Napoli'nin düşük gelirli ailelerinin keşfi. İlk versiyonları hamurun üzerine konan domates ve peynirden ibaretti. İtalya’da bir dönem domatesin zehirli olduğu düşüncesi çok yaygındı ancak pizzanın lezzeti baskın gelmiş olmalı.

Mutfakta sana eşlik edecek albüm önerimiz:
I piu Grandi Successi - Renato Carosone

• 2 lavaş
• Rendelenmiş mozzarella peynir
• Rendelenmiş kaşar peynir
• Kestane mantarı
• Sucuk
• Dilimlenmiş siyah zeytin
• Haşlanmış mısır
  

Domates sosu için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 yaprak taze fesleğen
• 3 yemek kaşığı su
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 yemek kaşığı toz parmesan
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Hazırlanışı

Sarımsaklarını ezerek başla, ardından küçük bir tavada zeytinyağı ve salçayla buluştur. Burada ateşin orta seviyede olması önemli. Tavadaki karışımına biraz su, ince kıydığın taze fesleğen ve kuru kekik de ekle. İyice karıştırdıktan sonra, sıra toz parmesan, balzamik sirke, toz şekeri ve tereyağında. Bir not, tereyağı tüm sos bileşenlerini bağlamak için kullanılıyor ancak istediğin yağı kullanabilirsin.

Sıra lavaşta ama önce buzdolabına yemeğin eşlikçisini koy da soğusun. Kıtırlaştırma işlemi için lavaşları tavaya yerleştir. Yağsız tavada, orta ateşte 5-8 dakika lavaşlarını ısıt. Kıtır kıvamına geldiğine inandıysan, lavaşlarını yağlı kağıtlı fırın tepsisine koy.

Domates sosunu lavaşın üstüne iyice yay. Burası önemli, zira pizzadaki tüm lezzetlerin bağlayıcısı bu sos. Ardından rendelenmiş mozzarella ve kaşar peyniri bir kat serp. Sonra üzerine diğer lavaşı ser, sos ve peyniri tekrar lavaşınla buluştur.

Kestane mantarı ve yeşil biberi jülyen kes ve serpiştir. Sucuk, zeytin, mısırı da eklediysen, 180 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakikanın ardından yemeğin hazır. Bu tarifle birlikte ne iyi gider sen zaten biliyorsun!