Peynirli Milföy Tarifi

Peynir sevgini bir tarifte birleştirmeye ne dersin? İster sosisle ister sevdiğin yeşilliklerle süsleyebileceğin milföy tartı yapmak lezzeti kadar çok kolay.

Yemeği servis ederken hava atacağın bilgi:
Kraliçe Victoria'ya (1837-1901) düğün hediyesi olarak 450 kiloluk dev bir tekerlek çedar peyniri verildi. Altın yerine farklı ve unutulmaz bir alternatif olduğu kesin.

Mutfakta sana eşlik edecek albüm önerimiz:
Johnny Cash - The Mystery of Life

Malzemeler:

• 9 adet kare milföy

İçinin malzemeleri:

• 2-3 yemek kaşığı labne
• 4 dilim pancar
• 2-3 dal taze kekik
• 2 avuç mozarella
• 5-6 adet çeri domates
• 3-4 yaprak taze fesleğen
• 2 avuç kaşar peyniri
• 7-8 adet siyah zeytin
• 1 tutam kuru nane
• 1 baton dil peyniri
• 2 adet yeşil biber
• 1 tutam pul biber
• Sosis

Kenarları için:

• 2 adet dikdörtgen milföy
• 1 adet yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

Şimdi, biraz geometri. Fırın kağıdının üzerine 3 milföyü diz. Bu milföylerden büyük bir kare elde etmek için alt alta iki sıra daha ekle ve toplam 9 milföy karesinden büyük bir kare oluştur.

Buradaki önemli nokta; milföylerin kabarması için derin dondurucudan çıkar çıkmaz kullanmalısın. Milföylerin kenarlarını yapmak için 2 dikdörtgen milföyü 1 parmak genişliğinde uzun uzun kes ve 10 adet şerit çıkar.

Hazırladığın büyük kare milföyün kenar kısımlarına bu şeritleri güzelce diz. Ardından orta kat yapmak için kesmiş olduğun ince uzun miföyleri toplamda dört kare olacak şekilde diz. Milföyü fırın tepsisine almadan önce birkaç tane eşlikçiyi buzdolabına koymayı unutma!

Fırın tepsisindeki milföylerin tabanlarının kabarmaması için hamurların iç kısımlarına çatalla hafif hafif delikler aç ve kenarlarının çok daha belirgin olması için fırça yardımıyla yumurta sarısı sür. Yalnız dikkat! Bu işlemi yaparken fırçanı bolca yumurta sarısı ile doldurma, çünkü yerken bu tadın ağzına yoğun bir şekilde gelmesini istemezsin!

Milföyleri, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişir. Pişen hamuru fırından çıkar ve iç kısımlarını kaşığın arka kısmıyla hafiften bastır. Böylece üzerine ekleyeceğin malzemelere alan açmış olacaksın.

Sıra geldi iç malzemelere! İçini dört farklı peynir, dört farklı ürün ve sosis ile dolduracağız. İlk kareye ortadan ikiye böldüğün çeri domatesleri yerleştir ve üzerine de rendelediğin mozarellalar ile birlikte taze fesleğenleri ekle. İkinci kareye ise haşlamış olduğun pancarı ince ince dilimle ve ekle, üzerine labneyi kaşığının tersiyle sür ve biraz taze kekik gezdir.

Şimdi sırada üçüncü karede! Siyah zeytinleri güzelce dizdikten sonra üzerine kaşar peyniri ve biraz da kuru nane ekle. Son olarak dördüncü kareye küçük küçük dilimlediğim sosisleri, dil peynirlerini sırala, üzerine bir parça yeşil biber doğra ve biraz da pul biber ekle. Dilersen sosisleri diğer karelere de ekleyebilirsin ya da sadece sevdiğin yeşilliklerden tarifini oluşturabilirsin. Tüm kareler hazır hale geldiğine göre milföy tartın 180 derecede önceden ısıtılmış fırına girmeye hazır!

10-12 dakika kadar fırında kalan tartının üzerindeki peynirler eridiğine göre servise hazır hale geldi demektir! Peynirli milföy tartını servis tabağına alabilirsin, afiyet olsun! Yanında ne iyi gider, sen zaten biliyorsun!