Yapılış Süresi: 25 dakika

Porsiyon: 4 kişilik

Rotamızı komşuya çeviriyoruz ve Yunan mutfağının en çok sevilen lezzetlerinden gemistayı deniyoruz! Bu yemek aslında bir dolma çeşidi. Renkli renkli biberlerin kullanıldığı tarifimiz insanın hem gözüne hem de midesine hitap ediyor! Dolmalar isteğe göre pirinçli veya kıymalı olarak tüketilebilir. Biz bu tarifte ise sadece pirinç kullanacağız. Hadi başlayalım!

Yemeği servis ederken hava atacağın bilgi:

Biberlerin tohumları olduğu ve çiçekli bitkilerden geldikleri için aslında sebze değil meyve olduğunu biliyor muydun? Çekirdekli olan ürünlerin genel olarak meyve olarak adlandırıldığı bilinir. Yani çoğu bilinen sebze aslında sebze kategorisinde değil meyve kategorisinde yer alıyor. Sebze olarak adlandırılması için yeşil yapraklı, çekirdeksiz özellikleri olması gerekiyor. Biber de bu meyvelerden biri. Sebze olarak yaygın bir şekilde bilinse de içerisinde bulunan çekirdeklerden dolayı meyve olarak nitelendiriliyor.

Mutfakta sana eşlik edecek albüm önerimiz:

Deli Teli - Tsifteteli Club

Malzemeler:

2 adet büyük soğan
2 adet rendelenmiş havuç
10 adet dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir demet maydanoz
İnce kıyılmış dereotu
İnce kıyılmış fesleğen

Salçalı sos için:

2 yemek kaşığı salça
2 bardak sıcak su
Tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle pilav tenceresine yağı al ve ince ince doğradığın soğanları kavur. Üzerine rendelenmiş havuç ve pirinç ekleyerek 2-3 dakika daha kavurmaya devam et. Daha sonra üzerine su ekle ve kapağı kapatarak pişirmeye bırak. Bu sırada eşlikçinin buzdolabında soğumakta olduğundan emin ol.

Hafif sulu bir şekilde kaldığında üzerine maydanoz, dereotu, fesleğen, tuz ve karabiber ekle ve iyice karıştır. Daha sonra dolmalık biberlerin içini harç ile doldur ve fırın tepsisine güzelce yerleştir. Sıra geldi salçalı sosu hazırlamaya! Bir kasede sıcak su, salça ve tuzu karıştır. Hazırladığın sosu fırın tepsisine dök. Her biberin  üzerine zeytinyağını gezdirdikten sonra tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapat.

Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 40-50 dakika kontrollü şekilde pişir. Aman dikkat et yanmasın! Pişmesine son 10 dakika kala folyoyu çıkar ve ta taa pişirme işlemi tamam! Afiyet olsun. Yanında en iyi ne gider, sen zaten biliyorsun!