3 lokmada bitse de doyurucu bir geleneksel Meksika yiyeceğiyle karşındayız. Günün her öğününe uygun ve şipşak hazırlanabiliıyor. Taco’nun binbir çeşit versiyonu var ama biz klasik olandan başlayalım.

Yemeği servis ederken hava atacağın bilgi:
19’uncu yüzyılda ortaya çıkan Taco geleneksel bir Meksika yemeği. Bu yemeğin geçmişi henüz aydınlatılamadı ama en yaygın tahmin, Meksika’daki gümüş madencilerinin icadı olduğu. Yemeğin adı zamanla Taquito’dan taco'ya evrildi. Madencilerin ana öğünü bugün dünyanın sevdiği bir fast food mucizesi!

Mutfakta sana eşlik edecek albüm önerimiz:
La Sonora Santanera en Su 60 Aniversario - La Sonora Santenera

Malzemeler:

• 6-7 lavaş
• 1 adet domates
• Marul
• 10 gram rendelenmiş eski kaşar
• 300 gram az yağlı dana kıyma
• 2 yemek kaşığı yağ
• 50 mililitre su
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet acı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı acı sos
• 1 tatlı kaşığı toz arnavut biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon ve karabiber

Hazırlanışı

Bu yemeği yaparken havaya girmen şart, önerdiğimiz albümü aç kendini ritme bırak ve taco’ların eşlikçisini buzdolabına koy.

Hazırlık tamamsa, soğanı küp küp doğra ve orta ateşte yağ ile kavur. Kıymayı ekle, rengi kahverengine dönene kadar pişir. Bu sırada tavada kıymadan çok yağ çıkarsa, onları kaşık yardımıyla al. Sarımsağı ez, toz baharatlarla birlikte kıymaya ekle. Koku mutfağını sardı, iştahın da açıldı ama az kaldı.

İçme suyunu ekle, kısık ateşte kendini bulana kadar pişir. Ama suyun tamamını çekmesin, lavaşa lezzet katması için lazım. Lavaşın boyutu büyükse, taco’ya göre ölçülendirilip kes. Lavaşa kıyma karışımını koy. İnce doğradığın marulları taco’nun yanına yerleştir. Üzerine küp küp doğradığın domatesi serp ve eski kaşarı rendele.

Servis ederken guacamole veya acı sos da tercih edebilirsin. Servisin hazırsa bu tarifle birlikte ne iyi gider sen zaten biliyorsun!