Fırında Kabak Stick

Kabağın yemeği, çorbası, cipsi ya da spagettisi oluyor da neden stick’i olmasın? Çıtır çıtır baharatlı… Etrafında kabak sevmeyen biri varsa, üzerinde test edebilirsin. Bu tarifin ‘ss’ini al, daha sonra işine yarayacak.

Yemeği servis ederken hava atacağın bilgi:
Kolay yetiştirilebildiği için amatör tarımcıların favorisi olan kabak, Avrupa'da tanınmasını Colombus'a borçlu. İspanya'ya getirdiği kabak çok sevilmiş olacak ki, bugün İspanya en büyük kabak üreticilerinden biri. Yüzde 95'i sudan oluşuyor, az kalorili, çok lezzetli olabiliyor. Sudan sebze desek yeridir belki ama önemli olduğu kesin!

Mutfakta sana eşlik edecek albüm önerimiz:
Jimmy Cliff - The Harder They Come

Malzemeler:

• 4 orta boy yeşil kabak
• 4 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı taze kekik
• 2 diş sarımsak
• Yarım su bardağı peynir (bizim tavsiyemiz parmesan)
• 200 gram un
• 2 yumurta
• 1 çorba kaşığı süt
• 1 su bardağı galeta unu
• Yarım çay kaşığı paprika ve kırmızı biber
• Bir tutam karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Kabakları iyice yıka çünkü kabukları soymayacaksın. Şimdi, baş parmak kalınlığında, uzun uzun doğramaya başla.

Kabağa yeni tarz getirense üstüne serpeceğin karışım. Bu da 3 kaplık bir merasimle yapılıyor. O yüzden sen bu işe girişmeden, eşlikçilerini buzdolabına koy da servise hazır olsun.

İlk kaba unu eleyerek koy. İkinci kaba 2 yumurta, 1 çorba kaşığı süt ve rendelenmiş sarımsakları karıştır. Son kaba da galeta unu, parmesan, kekik, ince kıydığın maydanoz, karabiber, paprika ve kırmızı biberi koyup, karıştır. Bu arada, istediğin peyniri istediğin kadar kullanabilirsin, tercih senin!

Fırını 220 derecede ısıtmaya başla. Sıra bandırmakta. Bunun çok kolay olduğunu düşünebilirsin ama biraz dikkat edersen çok daha lezzetli olabilir. Kabağın her yerine gelmeli ama fazla da olmamalı. Önce unda yuvarla, fazlalığı silkele. Ardından sırayla yumurtalı karışım ve galeta unlu karışıma götür. Yine silkele.

Hazır oldduğunu düşündüğünde kabaklarını fırın kağıtlı tepsiye diz. Ama öyle dip dibe olmasın, kızarırken su salacaklar.

Yaklaşık 15 dakika pişir. Sonra kabakları döndür, bir 15 dakika daha pişir. Daha hızlı olmasını istersen, kızgın tavada kızartarak da yapabilirsin, sana kalmış.

Son şef dokunuşunu üzerine limon sıkıp peynir serperek yap.

Tabağın etrafına soslarını da dizdiysen yemeğin hazır. Yanında ne iyi gideceğini sen zaten biliyorsun!