Kişi Sayısı: 4 

Süresi: 25’

Boxty, ‘patatesli pankek’ anlamına gelen İrlanda mutfağına özgü bir yemek. Söz konusu İrlanda olunca işin içine patates girmeden olur mu? Biliyorsun, patates İrlanda mutfağının en temel malzemesi! Pudra şekeri eklersen tatlı eklemezsen de tuzlu servis edebileceğin Boxty çok da hızlı hazırlanıyor. Hadi başlayalım.

Yemeği servis ederken hava atacağın bilgi:

Patates sadece İrlanda’nın mutfağına değil sanatına da ilham olmuş. Patatesin başrolde olduğu eserlerden en popüleri Paul Henry’nin eserleri; "The Potato Diggers" (1910) ve "The Potato Pickers" (1912). Ek bilgi, dünyada en çok bilinen patates temalı eser, Hollandalı ressam Van Gogh’un "Patates Yiyenler" (1885) eseri.

Mutfakta sana eşlik edecek albüm önerimiz:

Therapy - Hard Cold Fire

Malzemeler:

1 fincan un

1-2 adet patates (çiğ)

1 fincan patates püresi

Sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı kabartma tozu

2 yumurta

1/4 su bardağı süt

Pudra şekeri (isteğe göre)

Hazırlanışı:

Suyu çok harcamadan, bir kasede patateslerini yıka, ardından ilk iş çiğ patateslerini rendelemek. Rendelediğin patatesleri temiz bir beze yerleştir. Fazla nemli olmasını önlemek için bezi hafifçe bükerek suyunu süz. Patates püresine yumurta ve rendelenmiş çiğ patates ekleyerek karıştır. Hızlı pişiyor söylemiştik, sen çok geç olmadan eşlikçini soğuması için buzdolabına yerleştir.

Ardından farklı bir kapta un, kabartma tozu, tuzu karıştır. Unlu karışımı, patates patates püresini ekleyerek çırp. Kalınlaştırmak için süt ekle ve tekrar karıştır. Kolun ağrımaya başlamış olabilir ama dayan!

Bitince bir soluk al sonra tavayı orta ateşte ısıt. İçine sıvı yağ veya tereyağı ekle. Yağ ısınmaya başladığında patatesli karşımdan bir miktar al ve tavaya dök. Patatesin kenarlarını düzelttikten sonra iki tarafı da çıtır çıtır hale gelene kadar güzelce kızart. Tüm harçları bitirdiğine göre artık patatesli pankeklerin servise hazır! 

Tatlı veya tuzlu yemek sana kalmış. Üzerine ister pudra şekeri ve çilek ya da tuz serpip maydanoz ekleyerek yiyebilirsin, afiyet olsun! Bu İrlanda tarifinin yanında en iyi ne gider, sen zaten biliyorsun!