Yapılış süresi: 25 dk
4 kişilik

Davetlerin, restoranların favori atıştırmalığı olan taco'yu köfte ile deniyoruz. Türk işi bu taco belki senin de vazgeçilmez davet yemeğin olacak, kim bilir. En nihayetinde denemeden bilemezsin, o yüzden en iyisi işe koyulmak!

Yemeği servis ederken hava atacağın bilgi:
Taco, 18. yüzyılda Meksikalı gümüş madencilerinden doğmuş bir yemek. Madenlerde ‘taco’ kelimesi, cevheri çıkarmak için kullandıkları küçük yükleri ifade ediyordu. Bunlar barutun etrafına sarılıp kaya yüzüne oydukları deliklere yerleştirdikleri kağıt parçalarıydı. O zamana kadar taco, madencilerin de dahil olduğu işçi sınıfının yemeği olarak biliniyordu. Bu yüzden bu taşınabilir sokak yemekleri ‘madenci tacosu’ olarak da bilinen ‘tacos de minero’ olarak adlandırılıyor.

Mutfakta sana eşlik edecek albüm önerimiz:
Peter Bjorn and John – Writer’s Block

Malzemeler:

Köfte Harcı İçin:
200 gram orta yağlı dana kıyma
1 kırmızı soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Diğer Malzemeler:
4 köy biberi
10-12 adet cherry domates
4 köy biberi
1 soğan
1 yemek kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
4 mini lavaş
100 gram kaşar peyniri

Hazırlanışı

Uzun zamandır kullanmadığın o derin kabı yıka, Türk işi taco tarifimize başlıyoruz! Dana kıymayı bir kaba al ve üzerine salça, yumurta, kimyon, karabiber, tuz ve küp küp doğradığın kırmızı soğanı ilave et. Homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurduğun köfte harcını daha sonra ellerini hafifçe ıslatarak yuvarlamaya başla. Köftelerin tamamını yoğurduktan sonra yağlanmış ızgaralı döküm tavayı ısıt ve yuvarladığın köfteleri diz ve iki tarafı da kızarana kadar güzelce pişir. Bu arada bu tarifte köfteleri kızartmayı tercih ettik ama sen dilersen fırında da pişirebilirsin.

Pişen köfteleri kenara koyduktan sonra buzdolabındaki eşlikçini sayısının yeterli olup olmadığını kontrol et. Sıra geldi köy biberlerini ve cherry domatesleri dizip közlemeye. Közlenen domatesleri, biberleri ve pişen köfteleri tavadan al. Mini lavaşları ızgaralı döküm tavaya yerleştir ve üzerine kaşar peynirlerini, köfteyi, közlenmiş biber ve domatesleri diz. En son da sumaklı soğanı ekle ve iki ucunu birleştirerek servis et. Afiyet olsun! Yanında ne iyi gider, sen zaten biliyorsun!