Mantar Kızartması Tarifi

Yapılış Süresi: 25 dakika 

3-4 kişilik

Garnitür, meze veya tek başına bir atıştırmalık… Sofrada farklı yerler ve zamanlarda konumlandırabileceğin yemekler sana da çok cazip gelmiyor mu? Hayatın öngörülemez ve hızlı akışında nasıl istersen öyle tüketebileceğin bu pratik tarif, masadaki herkesin favorisi olacak!

Yemeği servis ederken hava atacağın bilgi:

Kızartma hem çok eğlenceli hem de çok lezzetli değil mi! Tahminlere göre gıdaların kızartılarak pişirilmesi Orta Asya’dan geliyor ve MÖ 2000’li yıllardan bu yana kızartma yapıldığı düşünülüyor. 8. ve 14. yüzyıllar arasında Arap ülkelerinde koyun yağının, kızartma yağı olarak kullanıldığını ve bu yağın imalatı, depolanması hakkında kitaplar yazıldığını biliyor muydun? 

Mutfakta sana eşlik edecek albüm önerimiz:

Parah Dice – Crown

Malzemeler:400 gram küçük boy mantar

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 avuç panko
• 1 avuç susam
• 1 avuç galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• 1 tepeleme yemek kaşığı toz sarımsak
• Sıvı yağ
  

Hazırlanışı:

Hazırsan başlıyoruz! Mantarları yıkamadan önce kabuklarını güzelce soy ya da kendi yöntemin nasıl sa öyle temizle. Baş kısımlarına hafif çentikler at. Mantarların sap kısımları çok kalın ve sertse baş kısmıyla aynı hizada olacak şekilde kesebilirsin.

Tavanı ısıttıktan sonra pankoyu tavaya alıp renk alana kadar kavur ve ardından bir karıştırma kabına al. Aynı tavada susamları kavur. Susam çok hızlı renk alabilir, başından ayrılmasan iyi edersin. Susamların kavrulduğuna göre önce eşlikçilerini buzdolabına yerleştir, daha sonra kavrulan susamları, pankoya ekle. Üzerlerine galeta unu, tuz, karabiber ve toz sarımsak ilave edip karıştır. 

Ayrı bir karıştırma kabında yumurtaları çırp.  Başka bir karıştırma kabının içine de un ve tuzu al. Böylece güzel mantarların kızarmaya hazırlanması için 3 ayrı kap elde etmiş olacaksın. Hazırladığın galeta unlu karışıma, çırptığın yumurtadan biraz ekle ve karıştır.

Mantarları sırasıyla un, yumurta ve galeta unlu karışıma bula. Tencerene aldığın sıvı yağı ısıt. Isınan yağın içine mantarları at. Evet “cııss!” sesi geldiğine göre mantarları altın sarısı olana kadar kızart. Kızaran mantarları, havlu kâğıt serili bir tabağın içine çıkar. Yağını biraz aldıktan sonra servis tabağına alabilirsin.

Afiyet olsun! Yanında en iyi ne gider, sen zaten biliyorsun!