Yapılış süresi: 35 dakika
4-5 kişilik

Tatlı dengesi kıvamında, üstü kıtır içi yumuşak bitter çikolatalı brownie. Her çatalda aldığın lokma büyür, bir bakmışsın bitmiş bile! Dudaklarının kenarını sil, unu ve çikolatayı kap doğru mutfağa!

Yemeği servis ederken hava atacağın bilgi:
Brownie’nin nasıl icat edildiği bilinmiyor. Kimisi bir şefin bisküvi hamuruna yanlışlıkla çikolata katmasıyla oldu diyor, kimisi bir ev kadınının evde kabartma tozu kalmadığı için bu formülü denedi ve oldu diyor. Ev ekonomisiyle çıktığı düşünülen brownie’nin lüksü de var. Atlantic City Brûlée'deki fiyatı 1000 dolar satılıyor.

Mutfakta sana eşlik edecek albüm önerimiz:
Mordechai - Khruangbin

Malzemeler:

• 300 gram bitter çikolata
• 150 gram tereyağı
• 2 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı granül kahve
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı un
• 2.5 yemek kaşığı kakao
• Yarım çay kaşığı tuz
  

Hazırlanışı

İşe çikolatayı eritmekle başlayalım. Ama dayanamayıp parmak daldırma da brownie’ye kalsın. Orta boy sos tenceresine iki parmak kalınlığında su ilave et. Üzerine cam bir kap koy ama tabana değmesin. Çikolataları irice parçala, tereyağ ile birlikte kaba koy. Orta ateşte erit. Erdiğinde ocaktan al karıştırarak bir miktar soğumasını sağla. Soğuma demişken, tatlına uygun eşlikçiyi buzdolabına koy da soğusun.

Fırını 180 derece ısıtmaya başla. Şimdi ayrı bir kasede yumurta ve şekeri hızlıca çırp. Önemli bir ipucu, burdan sonra karıştırma işlemini spatulayla yaparsan daha kolay karıştırırsın. Bitter çikolatayı da ekle bir tur daha karıştır. Granül kahveyi bir yemek kaşığı kadar sıcak suyla eritr, onu da ekle. Un, kakao, vanilya ve tuzu eleyerek çikolatalı karışıma dahil et. Bileğine kuvvet, çok iyi karışmalı...

Yağlı kağıt serili pişirme kabının içine karışımı dök. Fırına ver. Yaklaşık 20-25 dakika pişir. Buharı tütüyor, hemen yemek istiyorsun ama soğursa daha lezzetli olacak. Servis zamanı geldiyse bitter çikolatalı brownie yanında ne ile gider, sen zaten biliyorsun.