Evde hamburger yapmanın pratik bir yolu Sloppy Joe. Mutfağını biraz dağıtabilirsin ama ortaya çıkan lezzet buna kesinlikle değer.

Yemeği servis ederken hava atacağın bilgi:
Hamburgerin çıkış noktasının Almanya’daki Hamburg kenti olduğunu bilirsin. Peki oraya nasıl geldi? Bir rivayete göre göçebe atlılar yiyecekleri eti ekmeklerinin arasında ve eyerlerinin altında sakladığından ekmek ve et ısınıp yumuşarmış. Göçebelerin çok sevdiği bu yiyecek Batı’ya yayıldıkça diğer milletler tarafından da kabul görerek bugünkü hâlini almış. Belki de Sloppy Joe, hamburgeri bulan göçebelerin yediğine en çok benzeyen hamburger çeşididir…

Mutfakta sana eşlik edecek albüm önerimiz:
Nirvana - Nevermind

Malzemeler:

• Yarım kilo orta yağlı dana kıyma
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet dolmalık yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı ketçap
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

Hemen bir tavaya zeytinyağı ve ince doğranmış yeşilbiberleri koy. 5 dakika boyunca tavada biberleri çevirerek yüksek ateşte kızart. Biberler kızardıktan sonra tavaya yarım kilo dana kıymayı eklemeden önce eşlikçini soğuması için buzdolabına koymayı unutma. Eklediğin kıymayı tahta bir kaşık ile ezerek kızart böylece kıyman topaklanmaz.

İnce ince doğradığın sarımsağı, kıyma renk değiştirmeye başladığında tavaya ekle. Kıyma bir süre sonra suyunu salacaktır. Kıyma suyunu çektiğinde ise artık salçayı ekleme vakti. Salça ve kıymayı iki dakika boyunca tavada karıştır. Ketçap, hardal, pekmez, baharatlar ve tereyağını ekle, hepsini birden karıştır.

Daha sonra karışıma bir bardak sıcak suyu kat ve 2 dakika daha karıştır. Tavanın kapağını kapatarak 1 dakika boyunca kısık ateşte kaynat. Hafif sulu kalmasının ekmeğin sosu emmesi için önemli olduğunu unutma.

Ekmeklerin arasına karışımı koy ve işte! Servise hazır. İstersen cheddar peynir de ekle. Sosun ekmeğin içinde daha iyi yayılmasını istiyorsan hamburgerlerini 180 derecelik fırında 5 dakika bekletmek isteyebilirsin. Yanında en iyi ne gider, sen zaten biliyorsun! Afiyet olsun!