30 dakika

4 kişilik

Dünyanın en çok tüketilen besin maddelerinin başında gelen patatesi hiç böyle görmedin. Şekli ile görenleri şaşırtacak enfes spiral patatesler yapmaya ne dersin? Kahvaltıdan akşam yemeğine her öğünde herkesin çok severek tükettiği patates kızartmasını 30 dakikada yeni bir form ile hazırlayabilirsin.

Yemeği servis ederken hava atacağın bilgi:

Dünyanın her yerinde çılgınlar gibi tüketilen patatesin 17. yüzyıla kadar Avrupa’da adının bile geçmediğine ne demeli. Yeni dünyayı keşfe gidenler, bu bitkiyi Güney Amerika’dan getirdiğinde Avrupa’da bu kadar sevileceğini düşünmemişlerdi. Bugün dünyanın her yerinde her ikliminde yetişen patates haşlama, kızartma fırında közde kısaca her şekilde yapılıyor. Aramızda kalsın en harikası kızartma.

Mutfakta sana eşlik edecek albüm önerimiz:

LF SYSTEM - Afraid to feel

Malzemeler:

• 3 adet orta boy patates
• Yarım su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 100 gram parmesan peyniri
• Yarım çay bardağı mısır nişastası
• 2 çay kaşığı karabiber (Kırmızı toz biber veya kimyon gibi tercih ettiğiniz baharatları katabilirsiniz.)
• Tuz (Miktarı damak tadınıza kalmış)
• Kızartma için 1 su bardağı ayçiçeği yağı

Hazırlanışı:

Öncelikle patatesleri soyup iyice yıka. Soyulmuş patatesleri tencereye koyup üzerine geçecek kadar su ekle. Daha çabuk haşlanması için sana bir tüyo. Patatesleri birkaç parçaya bölersen daha çabuk haşlanır. Patatesler yumuşayınca sudan çıkarıp patates ezeceği ile (çatal da işini görür) püre hâline getir.

Püre hâline gelmiş patateslere önce parmesan peynirini atarak karıştır. Daha sonra süt, nişasta, çırpılmış yumurta ve baharatlarını ekleyip homojen bir görünüm alana kadar tekrar karıştır. Son olarak karışımı sıkma torbasına al. Dikkat edin hava boşluğu kalmasın. Artık spiral yapmaya hazırsın! Ama önce eşlikçinin buzdolabında soğumakta olduğundan emin ol.

Derin bir kızartma tavasına bir su bardağı yağ ekleyip kızmasını bekle. Yağın kızgın olması patateslerin yağ çekmemesi için çok önemli. Sıkma torbası ile kızgın yağın içine spiraller çizerek patates püresini sık. Sıkarken içten dışa doğru dairesel hareketler ile spiraller elde et. Şimdi sana bir püf noktası. Spirallerin kızarırken açılmaması için sıkmayı merkeze doğru bitir. Böylece mükemmel spiral şekli pişerken bozulmaz. Son olarak kızaran patatesleri süzgeç ile yağdan çıkarıp tabağa al. Tabağa öncesinde kâğıt havlu koyarsan fazla yağlardan da kurtulmuş olursun. Artık spiral patatesleriniz hazır. Harika görünümlü spiral patates kızartmasını ister atıştırmalık olarak istersen de yemeğin yanında servis et. Yanında en iyi ne gider, sen zaten biliyorsun! Afiyet olsun!