Tatlı Chili Soslu Soğan Halkası Tarifi

Şöyle soğan halkası olsa da yesen! Çıtırı kıvamında, sosu da tatlı acı olsa… Malzemeleri çıkar, 30 dakikada seni tatlı chili soslu soğan halkasıyla kavuşturuyoruz.

Yemeği servis ederken hava atacağın bilgi:
218 yıl önce ilk kez yemek kitabında görülen soğan halka kızartmasının coşkuyla kutlanan bir günü var. Amerika'da başlayan ve dünyaya yayılan Soğan Halkaları Günü 22 Haziran'da!

Mutfakta sana eşlik edecek albüm önerimiz:
AC/DC - Power Up

Malzemeler:

• 2 adet büyük tatlı soğan
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı kızartmalık sıvı yağ

Tatlı chili sos için:

• 4 şili biberi
• Yarım çay bardağı pirinç veya elma sirkesi
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı su
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Soğan halkası tarifinin sırrı elbette ana malzemesinde! Eğer tatlı soğan bulamazsan bizden sana bir sır! Soğanın acı tadını 30 dakika soğuk suda bekleterek çıkarmasını sağlayabilirsin. Önce buzdolabına yanında bu tarifin eşlikçisini koy. Ardından soğanları soyup işaret parmağı kalınlığında halka şeklinde doğra. Aman daha ince olmasın, yoksa soğanı doğrarken akan gözyaşlarının üzücü bir sebebi olur.

Derin bir kaba un, tuz, karabiber ve kabartma tozunu koyup karıştır. Ardından bu toz karışımını süt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve yumurtayla buluştur. 15 dakika beklettiğin soğan halkalarını yüzük şekline getirme vakti geldi. Halkalar ıslaksa nemini al ki karışıma değmeyen bir noktası kalmasın.

Tavanı ocağa koy, ateşte iyice yağı kızdır. Bu sırada her bir halkayı hazırladığın unlu karışıma iyice bandır. Yağın kızdığına emin olduktan sonra, halkaları galeta ununa bula ve tavaya at, “cızzz” efekti mutfağında yankılansın. Aman, tüm halkaları aynı anda kızartmaya kalkma, birbirine değmeden kızarmaları şart.

Bir gözün tavadayken sosu da hazırlamaya başla. Biberleri uzunlamasına ikiye kes ve çekirdeklerini ayır. Sarımsak ve sirkeyi de üzerine ekleyip blender’dan geçir. Bir tencereye hazırladığın karışımı, su ve şekeri ilave edip kısık ateşte kaynat. Esas dokunuşu 2 kaşık soğuk suda sulandırdığın nişastayla yapacaksın. Nişasta ve tuzu ekleyince 2 dakika sürekli karıştır. Soğanları unutmadın değil mi? Harika, tatlı chili sos da hazır. İster üzerine dök, ister bandırmak için bir kaseye koy.

Soğan halkasıyla birlikte ne iyi gider sen zaten biliyorsun!