Pratik ve lezzetli bir atıştırmalık olan bu tarifin daha hafif ve sağlıklı hali olan fırınlanmışını denedin mi? Mottomuz net, bol yağ değil bol lezzet! Cajun baharatlı tavuk parçaları tarifi, işin sırrını ve tadını bilen Anadolu Efes Pazar Araştırması ve Raporlama Müdürü Sinan Oktay’dan. Hadi malzemeleri çıkar, başlayalım..

Yemeği servis ederken hava atacağın bilgi:
Cajun aslında birçok baharatın karışımından elde edilir. 17’nci yüzyılda Fransa ve Kanada’dan Amerika’ya göç edenlere Cajun deniyor ve bu karışımın adı da onlardan geliyor. Sadece bir baharata isim vermekle kalmadılar, geniş bir Cajun mutfağı da var.

Mutfakta sana eşlik edecek albüm önerimiz:
Astrud Gilberto – Agua De Beber

• 600 gram parmak şeklinde kesilmiş tavuk göğüs
• 150 gram galeta unu
• 150 gram un
• 2 yemek kaşığı cajun baharatı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Bu işin sırrı karışımlar, o yüzden üç geniş kase çıkar. Bir kasede un, tuz ve karabiberi, diğer kasede de galeta unu ve cajun baharatını ve son kasede yumurta sarısı ve zeytinyağını karıştır. Tavukların hazırsa sağ baştan bandırmaya başla: Önce un, tuz ve karabiberi baz karışımı, yumurta ve son olarak galeta unlu baharat karışımı. Sıralamayı aman karıştırma...

Sırada tarifin püf noktası var ama önce eşlikçisini buzdolabına yerleştir, soğusun. İşin sırrı, kaplamanın doğru oranda tavuğa yapışmasında. Fazla un ve galeta yapışırsa kalın tabaka olur. Her aşamada üzerindeki fazla malzemeyi hafif silkeleyerek al. Böylece hem daha lezzetli hem de daha çıtırtılı olacak.

Kapladığın tavukları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştir. 180 derecede ısıttığın fırında pişmeye bırak. Karnın iyice acıktı, biliyoruz ama 20 bilemedin 25 dakikada tabağında olacak.

Cajun baharatlı tavuk parçalarının yanına el yapımı mayonez, acı hardal ve turşu yakışıyor. Ancak garnitür konusunu senin hayal gücünün eseri de olabilir. Yanındaki ne olursa olsun bu tarifle birlikte ne iyi gider sen zaten biliyorsun!